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しいたけ
椎茸
1. shiitake mushroom (Lentinula edodes); shitakeUsually written using kana alone
香蕈 【しいたけ】、シイタケ
香蕈: Rarely-used kanji form.
きのこ
茸
1. mushroomUsually written using kana alone
茸 【たけ】、蕈 【きのこ】、蕈 【たけ】、菌 【きのこ】、菌 【たけ】、キノコ