Jisho

Sentences — 2 found

• jreibun/65/2
  野菜や
  • にく肉
  を
  • にこ煮込む
  とき、
  • なべ鍋
  が
  • ふっとう沸騰
  すると
  • ちゃいろ茶色く
  • にご濁った
  • あわじょう泡状
  の
  • あく灰汁
  が浮かんでくるので、
  • たま玉じゃくし
  などで丁寧にすくい取って捨てたほうがいい。このひと
  • てま手間
  をかけることで料理がきれいに
  • しあ仕上がり
  、
  • あじ味
  もよくなる。

  When simmering vegetables or meat, as the pot comes to a boil, a brown, cloudy, foamy scum will float to the surface. This scum should be carefully scooped out with a ladle and discarded. This step will make the dish look and taste better. — Jreibun
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