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しょうゆ
醤油
1. soy sauce; soya sauce; shoyu
醬油 【しょうゆ】、正油 【しょうゆ】
醬油: Rarely-used kanji form. 正油: Ateji (phonetic) reading, Rarely-used kanji form.
しろしょうゆ
白醤油
1. white soy sauce; pale soy sauce made with more flour and less soy beans than regular soy sauceFood, cooking
じょうゆ
たまり醤油
1. tamari soy sauce; variety of rich soy sauce (used for sashimi, etc.)
溜まり醤油 【たまりじょうゆ】
したじ
下地
1. groundwork; foundation
2. inclination; aptitude; elementary knowledge (of); grounding (in)
3. undercoat; first coat
もろみ
諸味
1. main fermenting mash (in production of sake or soy sauce); unrefined sake or soy sauceUsually written using kana alone
2. unrefined (sake, soy sauce, etc.); roughUsually written using kana alone
醪 【もろみ】
つや
漬け焼き
1. dish broiled in a mix of soy sauce, mirin, etc.; broiling with soy sauce, mirin, etc.Food, cooking
つけ焼き 【つけやき】、付け焼き 【つけやき】、漬焼き 【つけやき】、漬焼 【つけやき】、付焼き 【つけやき】、付焼 【つけやき】
しょうゆ
醤油ラーメン
1. soy sauce ramen; soy ramen; ramen in clear brown broth flavored with soy sauce