Jisho

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さんまい 三枚
Noun
1. filleting a fish (into boneless left and right halves and a piece with the skeleton)See also 三枚
Other forms
三枚下ろし 【さんまいおろし】三枚卸し 【さんまいおろし】三枚下し 【さんまいおろし】

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